Hamburgers au fromage avec saus burger maison

Les jours se rallongent, les thermomètres grimpent et nous sortons tous de nos tanières. Oui, l’été est là et vous savez ce que cela veut dire… BBQ ! Dans tout le pays, les gens ressortent, nettoient et allument leur barbecue (comme des pros). Cette pratique est et restera un art. Au menu : ambiance, convivialité et surtout, de la viande bien fraîche. L’odeur à elle seule est irrésistible. Ce mois-ci, nous vous proposons une recette estivale qui vous mettra l’eau à la bouche: un hamburger au fromage avec une sauce burger maison. Bonne dégustation!

Votre liste de courses

4 hamburgers au fromage / 1 laitue / 2 tomates / 4 tranches de cheddar / 4 pains à hamburger / 4 c. à soupe de mayonnaise / 3 c. à soupe de ketchup / 1 petit oignon finement haché / 1 c. à café de moutarde / 1 c. à café de paprika / 2 c. à soupe de cornichon finement haché

Astuce

Servez avec une salade de pommes de terre, une salade de pâtes ou
des frites. Profitez bien de l’été !

Close-up of home made tasty burgers on wooden table.
Recette

1. Commençons par la sauce. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Coupez également le cornichon en petits morceaux. Mélangez l’oignon et le cornichon avec la mayonnaise, le ketchup et la moutarde. Ajoutez le paprika et assaisonnez avec une pincée de sel.

2. Lavez la laitue et tournez en spirales avec une serviette propre. N’hésitez pas à faire comme si vous étiez à un mariage. C’est permis.

3. Coupez la tomate en rondelles. Ni trop épaisses, ni trop fines, juste comme vous les aimez.

4. Au passage, vous pouvez également ouvrir les pains à hamburger. Faites-les ensuite griller brièvement sur le barbecue.

5. L’heure est venue de cuire les hamburgers au fromage comme vous seul savez le faire. Mais avant tout, félicitez-vous pour ce beau feu. Quel travail de maître!

6. Tout s’est déroulé sans encombre! Il est temps de passer à l’assemblage. Badigeonnez la base de votre hamburger avec la sauce maison et placez de la salade par dessus. Vient ensuite votre hamburger au fromage parfaitement cuit. Garnissez-le d’une tranche de cheddar et enfin, de rondelles de tomates. Tartinez le chapeau de sauce burger. Fini!

BON APPETIT!

Ragout de poulet à la crème et aux asperges

Enfin ! Le printemps est là, le soleil pointe le bout de son nez et … voilà que les asperges apparaissent ! Le mois de Mai est le mois de celles que l’on surnomme « l’or blanc », le moment est venu de réaliser une recette que la Belgique porte avec fierté. Ce mois-ci, place à un plat destiné à devenir un classique : un ragout crémeux à base d’asperges et de délicieux filets de poulet de la marque Markey. Un vrai délice !

Voici à quoi ressemble votre liste de courses pour 4 personnes:

4 filets de poulet / 800 g d’asperges blanches / Quelques branches d’estragon / 1 grande échalote / 2 gousses d’ail / 250 ml de crème / 200 ml de fond de volaille / 80 ml de vin blanc / Huile d’olive / Sel et poivre

Astuce

Vous pouvez également préparer ce plat avec des asperges vertes. Celles-ci ne doivent pas nécessairement être épluchées. Pour le reste, vous pouvez suivre la même recette. Un jeu d’enfant, pas vrai?

Fresh raw pork tenderloin meat, uncooked fillet in kitchen tray with herbs. Wooden background. Top view. Copy space.
Recette

1.

Retirez la tige des asperges puis épluchez les vers le tronc. Il n’est pas nécessaire d’éplucher la tête. Fini ? Découpez alors les asperges en trois.

2. Épluchez et émincez l’échalote. Essuyez vos larmes si nécessaire. Épluchez puis écrasez l’ail.

3. Découpez le poulet en gros morceaux. Faites cuire les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez-y l’échalote et l’ail et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Servez-vous un petit verre de vin blanc, vous l’avez bien mérité. (Veillez à en garder 80 ml, vous en aurez besoin dans un petit instant)

4. Déglacez au vin blanc. Ajoutez-y également le fond de volaille et la crème. Laissez mijoter le plat pendant 5 minutes

5. Ajoutez les morceaux d’asperge et laissez-les cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient à point). Dressez la table et préparez-vous à recevoir les compliments de vos convives.

6. Pour finir, ajoutez une cuillère à soupe d’estragon finement haché et servez le tout avec des pommes de terre grenaille, des pâtes, du pain, ou même une salade. Le choix vous appartient!

BON APPETIT!

Filet mignon mariné

Ce grand classique est toujours un succès. Idéal à cette période de l’année, quand la température n’est ni trop haute ni trop basse. Ce plat est également délicieux et facile à préparer ! La marinade fait le plus gros du travail pour vous. Outre cette délicieuse viande, Markey vous propose une superbe recette pour la cuisiner comme il se doit!

De quoi avez-vous besoin pour 4 personnes?

600g de filet porc tendre mariné de Markey / Beurre / 2 cuillères à soupe de vin blanc

Quels accompagnements?

De délicieuses pommes de terre rissolées au romarin et à l’ail et des carottes cuites à l’étouffée. Votre raffolez du gratin de chou-fleur? Vous préférez peut-être la purée de pommes de terre aux pommes de terre rissolées? Laissez parler votre coeur et créez le menu de vos rêves. Mais surtout : savourez la viande de qualité que vous propose Markey.

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Fresh raw pork tenderloin meat, uncooked fillet in kitchen tray with herbs. Wooden background. Top view. Copy space.
Recette

1. Armez-vous de votre poêle préférée, en veillant à ce qu’elle soit assez grande. Mettez-la sur le feu et faites fondre du beurre.

2. Placez le filet de porc mariné dans le beurre doré. Faites-le cuire sans couvercle pendant environ 15 minutes

3. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer quelque temps.


4. Ajoutez le vin blanc à la graisse de cuisson et remuez le tout. Vous souhaitez ajouter un oignon? C’est possible ! Haché finement ou en morceaux plus grossiers? Tout dépend de vos préférences

5. Après avoir laissé reposer le filet, vous pouvez passer à la découpe. À nouveau, libre à vous de choisir l’épaisseur des tranches.

6. Répartissez la viande dans les assiettes et servez-la avec la sauce. Nappez les tranches de sauce et disposez un pot supplémentaire sur la table, pour les plus gourmands

BON APPETIT!

Carbonade

De l’amour et de la patience. Les deux principaux ingrédients de chaque recette. Ils feront de vos carbonades un véritable régal. Notre recette est à s’en lécher les doigts.

De quoi avez-vous besoin pour 4 personnes ?

1 kg de carbonades du rayon frais de Markey, 2 gros oignons, beurre, condiments (laurier, thym, poivre, sel). La tartine de pain complet, avec moutarde piquante et sirop de Liège, est essentielle. Une bière brune forte (2 petites bouteilles), de l’amour et de la patience. Personne ne résistera à la tentation de goûter.

Quels accompagnements?

Un classique comme la carbonade, ça s’accompagne de frites, n’est-ce pas ? Fraîchement coupées ou surgelées ? À vous de voir. Idem pour la mayonnaise. Mais n’oubliez surtout pas de nous faire savoir combien vous vous êtes régalé.

Recette

1. Émincez les oignons, pas trop finement. De toute manière, ils mijoteront directement dans la marmite, à feux doux. Faites-les fondre, mais ne les laissez pas brunir.

2. Entre-temps, le beurre a fondu dans votre poêle et vous devez saisir les morceaux de carbonades jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Ajoutez les morceaux de viande saisie aux oignons que vous aurez fait parfaitement fondre. Bien sûr, c’est vous qui choisissez la bière brune, tant qu’il s’agit d’une bière d’abbaye brune forte… C’est succulent. Versez la bière dans la poêle que vous venez d’utiliser. De cette façon, vous déglacez le plat, jusqu’à ce que la bière commence à frémir. Juste avant l’ébullition, versez la bière dans la marmite avec la viande et les oignons.


4. Ajoutez un peu de laurier et quelques brins de thym.

5. Le moment est venu de donner un goût particulier à votre préparation : 2 grandes cuillères de sirop de pomme ou de poire et une tranche de pain complet, généreusement tartinée de moutarde piquante. Déposez la tartine comme une tartine qui tomberait par terre, c’est-à-dire, le côté tartiné vers le bas.

6. Et maintenant, patience ! Laissez mijoter un bon bout de temps: c’est l’essentiel. Laissez le couvercle sur la casserole. De temps en temps, mélangez avec amour et vérifiez si la viande cuit bien.

7. Lorsque la sauce atteint l’épaisseur souhaitée, c’est terminé, tout du moins en ce qui nous concerne. Vous pouvez rectifier l’assaisonnement, mais ce n’est pas forcément nécessaire. Veillez à ce que la sauce de la carbonade ne soit pas trop liquide. Ce serait dommage pour les frites croustillantes que vous servez en accompagnement.

BON APPETIT!