Koestaart

 8,89/kg

Portie (kg)
Actuele gewicht 0.7kg
Prijs 6.22
Hoeveelheid:
Artikelnummer: 00037 Categorie: Tags: ,

Beschrijving

Koestaart is een stuk dat veel gebruikt geweest is door de koe. Dit stuk dient dus gestoofd of gekookt te worden. Een hele staart weegt ongeveer 1,5 kg.

Bereidingswijze:

Een goed bereide ossenstaart valt zo van het bot. Ossenstaart moet wel langzaam en gelijkmatig worden gekookt om mals te worden.

Het is geschikt om ragout mee te maken of om heel langzaam te stoven totdat hij van het bot valt. Voor een heerlijke stoofschotel kun je het beste het vlees minimaal 2 tot 3 uren laten stoven in een stoofpot.

Ossenstaart kun je diepgevroren kopen. Het vlees wordt vacuümverpakt, waardoor het vlees langer houdbaar blijft en er geen kans is op kristalvorming in de vriezer. Het vlees kan hierdoor wel wat verkleuren, maar dit is een natuurlijke reactie en kan geen kwaad.

Andere suggesties…