Bavette / Kraaibiefstuk

 15,44/kg

Portie (kg)
Actuele gewicht 0.2kg
Prijs 3.09
Hoeveelheid:
Artikelnummer: 00025 Categorie: Tags: , , ,

Beschrijving

Bavette is een stuk vlees met minder vet, maar desondanks is het stuk niet minder in smaak; deze is subliem. In het Frans betekent “bavette” letterlijk “rok”. De bavette is afkomstig van het deel van de koe dat zich dicht bij de flank en rond het middenrif bevindt. Dit gebied is hetzelfde als waar een rok zich zou bevinden, vandaar de benaming. Omdat dit gebied veel activiteit krijgt, is de spier in uitstekende conditie. Daardoor is deze steak een stuk vlees met een bijzonder robuuste smaak.
Bavette kopen en vervolgens de steak bavette goed bereiden is essentieel. Het wordt wat taai en moeilijk te eten als je het niet goed bereidt. Aan de andere kant, als je het op de juiste manier bereidt, zal het zacht en smaakvol zijn.

Andere suggesties…