Côte à l’os 1e keus

 19,88/kg

Portie (kg)
Actuele gewicht 1kg
Prijs 19.88
Hoeveelheid:
Artikelnummer: 00013 Categorieën , Tags: , ,

Beschrijving

De côte à l’os komt van 100% Wit-Blauw koeien. Een ideaal stuk om te grillen. Het been zit mee aan het vlees. Eén stuk weegt ongeveer 1kg en is bedoeld voor 2 personen.. Vacuum verpakt in vacuumzak per stuk. Indien je meer nodig hebt geef je gewoon in hoeveel keer je 1kg wenst.

Côte à l’os klaarmaken en bakken:

Voorbereiding:

  • Haal de côte à l’os minstens een uur voor het koken uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
  • Bestrooi het met zout en peper aan beide zijden.
  • Verhit de grill of de pan op hoog vuur.

Bakwijze:

  1. Saignant:
  • Plaats de cote à l’os op de grill of in de pan en bak het vlees ongeveer 2-3 minuten aan elke zijde voor een medium-rare saignant.
  • Draai het vlees om met een tang en zorg ervoor dat de grill of pan goed heet blijft.
  • Haal het vlees van de grill of pan en laat het enkele minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt en serveert.
  1. Bleu:
  • Plaats de cote à l’os op de grill of in de pan en bak het vlees slechts 1-2 minuten aan elke zijde voor een bleu bereiding.
  • Draai het vlees om met een tang en zorg ervoor dat de grill of pan goed heet blijft.
  • Haal het vlees van de grill of pan en laat het enkele minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt en serveert.

Tips:

Het is belangrijk om de cote à l’os niet te lang te bakken, anders wordt het vlees taai en droog. Het vlees moet nog rood van binnen zijn voor een saignant of zelfs roze voor een bleu bereiding.

Andere suggesties…